Андрей САБЛИН
После открытия нью-йоркского Cafe La Fortuna в 1976 году, дела там шли вяло. «Мы продали одну чашку эспрессо и заработали ровно 85 центов», — вспоминали владельцы незадачливого кафе. Бухгалтеры прогнозировали заведению пару недель жизни, но тут в него зашли Джон Леннон и Йоко Оно. Звездная пара жила в квартале от кафе, так что вскоре они стали завсегдатаями Фортуны, притащив за собой армию фанатов.
А вот получилось ли у кафе удивить меня своей едой?
В оренбургском Нью-Троицке Джон и Йоко выбрали бы для посиделок кафе Parfe Coffee. Во-первых, они однозначно жили бы где-нибудь рядом в винтажной отремонтированной сталинке центра города. А во-вторых, в Новотроицке, похоже, больше просто некуда пойти. Неприлично маленькое заведение делает большое дело: голодных кормит, уставших расслабляет, молчаливых не достает, говорливых выслушивает. Я был все это в одном лице, так что Parfe Coffee пришлось кормить, расслаблять, выслушивать и не доставать меня одновременно. Ни с чем, пожалуй, ни сравнимая в моем гурманском опыте история получилась.
А вот получилось ли у кафе удивить меня своей едой? Давайте разбираться. Трапеза началась с медленного погружения в темную материю салата с лососем и картофелем (489 руб./285 г). Неопрятный пашот, перебор медово-горчичного дрессинга, странной свежести картофель продираются сквозь обыденную жуть микса салатов к столкновению с реальностью. Из чудесного — здесь только удивительно свежий лосось, обозначивший свой статус с безоговорочной ясностью. В целом — персональная катастрофа, внутри которой все летит в тартары гастроотсебятины.
Трапеза началась с медленного погружения в темную материю салата с лососем и картофелем (489 руб./285 г)
Я забыл об этом салате тут же, благо на смену ему пришла тарелочка вполне сносного куриного супа-лапши (319 руб./295 мл). Удивительно, но суп из плохо разделанной курицы с минимумом ингредиентов в Parfe Coffee равен по стоимости борщу с говядиной. В иных обстоятельствах я, конечно, отдал бы предпочтение борщу, но тут просто решил не рисковать — и выбрал то, что выглядело правдоподобнее. В целом, вкусно — но, может, лишь порцию объемом поштрафнее сделать.
…благо на смену ему пришла тарелочка вполне сносного куриного супа-лапши (319 руб./295 мл)
Как нерадивый ученик, бефстроганов с картофельным пюре (579 руб./280 г) появился на моем столе чуть ли не к концу урока, когда я уже мысленно поставил ему «н» в журнале своих впечатлений. Разрыв между основными блюдами — моветон, и его существование говорит о снисхождении повара, а не восхождении, как хотелось бы. Само по себе блюдо получилось вполне добротным: но, ради Бога, что там делают огурцы с конвейера, да еще нарезанные не слайсами, а половинками?! Они просто заглушили визуально и консистенционно мягкий порядок, предложенный мне в этой порции.
Как нерадивый ученик, бефстроганов с картофельным пюре (579 руб./280 г) появился на моем столе чуть ли не к концу урока
В целом, я понимаю Джона и Йоко. Иногда лучше просто пить кофе (в Parfe Coffee его хоть залейся!), чем давать шанс миру стать лучше. Вот так интересная кафешка сплела воедино два континента, зримых воочию, — гастрономической бомбардировкой, уничтожившей иллюзии.